“昨天的雞蛋價(jià)格幾乎是歷史最高�！背�(yáng)集團(tuán)天惠超市的朱總經(jīng)理告訴記者，今年入夏以來(lái)，雞蛋的批發(fā)價(jià)就一直在高位徘徊，之前一個(gè)月回落了一些，不過(guò)這兩天又開始扶搖直上，昨天雞蛋的批發(fā)價(jià)在每斤4.3元左右。
8月5日無(wú)錫物價(jià)網(wǎng)公布的雞蛋價(jià)格信息上顯示，全市各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上新鮮雞蛋每斤零售價(jià)普遍突破了4.5元，部分菜場(chǎng)的價(jià)格昨天的實(shí)際單價(jià)甚至突破了5元。雞蛋價(jià)格一向較平穩(wěn)，但近來(lái)的價(jià)格也出現(xiàn)波動(dòng)，價(jià)格為何走高?記者進(jìn)行了探訪。
超市買雞蛋天天排隊(duì)
“早點(diǎn)來(lái)超市，就是為了能排隊(duì)買上雞蛋�！弊蛱煲淮笤纾醢⒁叹蛠�(lái)到家樂(lè)福永樂(lè)店，在經(jīng)過(guò)了半個(gè)多小時(shí)的排隊(duì)歷程后，終于買上了超市特供的特價(jià)雞蛋。
據(jù)悉，新鮮雞蛋一直是家樂(lè)福吸引人氣的民生商品之一，最近農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上雞蛋價(jià)格一直漲價(jià)，而超市價(jià)格比菜場(chǎng)要便宜，以致超市規(guī)定每人最多只能購(gòu)買20個(gè)雞蛋，一些排了隊(duì)卻沒買上的顧客因此感覺懊惱。記者注意到，昨天家樂(lè)福超市的雞蛋價(jià)格為每斤4.1元，比起批發(fā)價(jià)格來(lái)還要便宜一些，“這個(gè)價(jià)格對(duì)超市來(lái)說(shuō)是虧損的。”家樂(lè)福超市有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。據(jù)了解，超市每天的特價(jià)雞蛋零售量控制在500公斤左右，常常是早市剛剛開始，就被搶購(gòu)一空。
在大潤(rùn)發(fā)等大超市，每天的特價(jià)雞蛋也一直是馬大嫂們關(guān)注的重要內(nèi)容，限量供應(yīng)、排隊(duì)購(gòu)買，成了最近的常態(tài)。
炎夏雞蛋消費(fèi)保持旺盛
“天氣熱，就做點(diǎn)清淡簡(jiǎn)單的菜，榨菜蛋湯、番茄炒蛋、苦瓜炒蛋或是燉蛋什么的，輪流轉(zhuǎn)唄”。在天惠超市學(xué)前街店，馬大嫂們不時(shí)交流著家里最近的菜譜。早上有吃白煮蛋習(xí)慣的，到炎夏依然延續(xù)了這種簡(jiǎn)單的飲食習(xí)慣。
“新鮮雞蛋每天的出貨量在500箱左右，這個(gè)數(shù)字比起天氣涼爽的季節(jié)來(lái)，甚至還略有上升�！碧旎莩械闹旖�(jīng)理介紹，天氣炎熱，市民消費(fèi)雞蛋的數(shù)量不但沒少，還有所增加，一方面可能與雞蛋方便燒煮有關(guān)，另一方面，天氣持續(xù)炎熱，新鮮雞蛋的貯存期就縮短了，平時(shí)在室溫能放一個(gè)星期沒問(wèn)題，但超過(guò)35攝氏度，雞蛋最多只能存放兩三天，買菜回家最好馬上把蛋放冰箱，貯存不當(dāng)?shù)脑�，就容易變質(zhì)，回頭又買，造成需求增加。
產(chǎn)蛋率下降推高成本
走訪市場(chǎng)獲悉，目前市場(chǎng)上售賣的雞蛋，產(chǎn)地主要是蘇北、安徽等地，地產(chǎn)雞蛋零售價(jià)普遍超過(guò)每斤9元。記者與太湖草雞蛋、馬山蛋等主要雞蛋來(lái)源的養(yǎng)殖基地聯(lián)系后得知，近來(lái)雞蛋產(chǎn)量明顯下降，而市場(chǎng)需求持續(xù)旺盛，雞蛋的收購(gòu)價(jià)也出現(xiàn)了小幅上漲。“三伏天，母雞的產(chǎn)蛋率就有自然下降的規(guī)律，當(dāng)氣溫超過(guò) 35攝氏度時(shí)，如果養(yǎng)殖場(chǎng)防暑降溫和通風(fēng)措施不到位的話，產(chǎn)蛋率至少下降6成以上，不少養(yǎng)殖場(chǎng)因?yàn)樘珶幔鸽u成批停止產(chǎn)蛋，造成雞蛋產(chǎn)量季節(jié)性下降;而即使養(yǎng)殖場(chǎng)降溫措施良好，實(shí)際產(chǎn)蛋率也將下降35%以上，這是季節(jié)性和全國(guó)性的問(wèn)題。即使馬上天氣涼爽，母雞的產(chǎn)蛋率也不會(huì)一下子恢復(fù)到正常水平，具體情況還要看天氣形勢(shì)�！睙o(wú)錫市畜牧獸醫(yī)局局長(zhǎng)趙中興介紹。
“除了季節(jié)性因素，雞蛋漲價(jià)還有生產(chǎn)和流通領(lǐng)域的成本漲價(jià)因素。”一名雞蛋供應(yīng)商介紹，今年以來(lái)，雞飼料價(jià)格明顯上漲，當(dāng)前全國(guó)不少地方鬧洪水，引發(fā)運(yùn)輸能力相對(duì)緊張和價(jià)格上升，另外，一些月餅廠等食品加工企業(yè)逐漸開始提前備戰(zhàn)中秋市場(chǎng)，對(duì)雞蛋的需求增加，種種因素疊加，造成雞蛋價(jià)格的階段性上揚(yáng)。當(dāng)天氣持續(xù)涼爽，養(yǎng)殖場(chǎng)母雞恢復(fù)產(chǎn)蛋率，市場(chǎng)供應(yīng)足夠充足，價(jià)格就會(huì)回落。
