除了做人的口糧、動物飼料外，玉米及其副產(chǎn)品還有什么用途呢？
吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)的劉景圣教授將目光瞄向了它的工業(yè)價值。在劉景圣團隊的努力下，國家“863”計劃“玉米綠色供應(yīng)鏈技術(shù)創(chuàng)新與裝備研制”課題成功開展完成，老玉米有了“新身份”。
劉景圣是吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長，同時還擔(dān)任省高等學(xué)校農(nóng)產(chǎn)品深加工重點實驗室主任、國家“十二五”科技支撐計劃（現(xiàn)代農(nóng)業(yè)領(lǐng)域）重大專項專家組組長等職務(wù)。多年來，他主要從事食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工、食品資源綜合利用、功能性食品方面的教學(xué)與科研工作，取得了顯著的成果。
“空間大、產(chǎn)業(yè)鏈長、產(chǎn)品極為豐富是玉米加工業(yè)的特點，玉米的加工品或副產(chǎn)品具有較高的附加值。”正是看中了玉米深加工的前景，劉景圣決定將玉米的價值發(fā)揮到極致。
“玉米深加工”通常以玉米為原料利用生物酶制劑催化轉(zhuǎn)化技術(shù)、微生物發(fā)酵技術(shù)等現(xiàn)代生物工程技術(shù)并輔以物理、化學(xué)方法，進一步加工轉(zhuǎn)化的工業(yè)。
劉景圣在此基礎(chǔ)上進行了玉米精深加工，他率先開展了玉米蛋白質(zhì)和淀粉分子修飾和分子自主裝技術(shù)研究、玉米粉質(zhì)構(gòu)重組技術(shù)研究，應(yīng)用低場強核磁共振、多角度激光散射等技術(shù)，開展了鮮玉米采后品質(zhì)變化機理研究。將玉米深加工產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于紡織、汽車、食品、醫(yī)藥、材料等行業(yè)。應(yīng)用分子修飾和質(zhì)構(gòu)重組技術(shù)開展了玉米主食工業(yè)化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究，突破了玉米主食化加工的技術(shù)瓶頸。
世界玉米深加工產(chǎn)業(yè)正在向多元化、規(guī)模化集團化的趨勢發(fā)展。我國是世界五大玉米生產(chǎn)國之一，其每年用于深加工的玉米量在1000萬噸左右。有了原料，有了技術(shù)，劉景圣更加堅定了發(fā)展高附加值玉米深加工的決心，他要延伸產(chǎn)業(yè)鏈條跟隨世界產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢。
“我們的研究成果達到國際先進水平，為企業(yè)創(chuàng)造經(jīng)濟效益達數(shù)億元�！眲⒕笆ヅc敦化市敖東食品開發(fā)有限責(zé)任公司、黃龍食品工業(yè)有限公司等多家企業(yè)合作；與吉林中糧生化有限公司、長春中之杰食品有限公司建立了科研與成果轉(zhuǎn)化基地。將技術(shù)轉(zhuǎn)化成果投入生產(chǎn)，在創(chuàng)造巨大經(jīng)濟效益的同時也拉近了我國與世界水平的距離。
作為平臺負(fù)責(zé)人，劉景圣帶領(lǐng)創(chuàng)新團隊，積極開展平臺建設(shè)。2006年申請成立了農(nóng)產(chǎn)品深加工與質(zhì)量安全省級重點實驗室，2007年申請成立了食品工程與食品安全工程研究中心。2011年，組織申報的“小麥和玉米深加工國家工程實驗室”獲得國家發(fā)展改革委員會正式批準(zhǔn)建設(shè)，并于今年3月份通過國家驗收。
“我國歷來強調(diào)農(nóng)業(yè)在國民經(jīng)濟中的基礎(chǔ)地位，把發(fā)展農(nóng)業(yè)作為經(jīng)濟工作中的重中之重。”他深知自己身負(fù)的責(zé)任與使命，更要傳遞這份國民之重任。2013年劉景圣團隊與吉林天景食品有限公司共同組建了“吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)—吉林天景食品有限公司國家級農(nóng)科教合作人才培養(yǎng)基地”。
劉景圣教授與他的團隊在食品科研的道路上櫛風(fēng)沐雨，砥礪前行。2007年，劉景圣被我省利用世界銀行貸款農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全項目領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室聘為項目咨詢專家；2012年，被科技部聘為國家“十二五”科技支撐計劃重大專項專家組組長，參與國家科技部農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域重大專項的設(shè)計、論證和評審；受科技部邀請，參加并完成了“我國食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展戰(zhàn)略研究”工作……
農(nóng)業(yè)是國民安身立命之本。劉景圣經(jīng)過多年的研究，其成果廣泛應(yīng)用到相關(guān)領(lǐng)域和企業(yè)，催生大批企業(yè)的生產(chǎn)活力，提高了市場競爭力。
