一、小麥替代
小麥相對玉米而言，作為能量飼料具有價格具備易于儲存、季節(jié)性價格優(yōu)勢等，且小麥的粗蛋白含量、總磷含量高于玉米，賴氨酸含量也較高，因此小麥作為能量飼料一直受飼料企業(yè)的重視。
據(jù)統(tǒng)計國內(nèi)每年小麥作為飼料用量超過1000萬噸，占據(jù)小麥總產(chǎn)的10%左右。而在選擇小麥替代玉米與否時，價差是決定市場替代的關(guān)鍵因素。關(guān)于小麥替代玉米的價差，飼料企業(yè)通常的判定標(biāo)準(zhǔn)是小麥價格比玉米價格低50-100元/噸時(粗略算法，說法不一)，小麥比價有優(yōu)勢，飼料廠會選擇部分替代使用。
2014年受東北產(chǎn)區(qū)巨量臨儲收購影響，使得國內(nèi)玉米市場在收儲結(jié)束后出現(xiàn)糧源偏緊的局面。在6-8月中下旬市場流通糧源大幅縮減，市場供應(yīng)異常緊張，玉米價格快速上漲，致使小麥玉米價差拉大，飼用小麥替代逐漸增加。其中8月份山東地區(qū)玉米價格上漲至2800元/噸高位，而當(dāng)時的小麥價約在2600元/噸左右，每噸玉米已經(jīng)超過了小麥價格200元，小麥貨源充足加上價格便宜，飼料企業(yè)選擇小麥替代玉米成了必然。進(jìn)入9月份，國內(nèi)新產(chǎn)玉米逐漸上量，市場供應(yīng)緊張局面得以緩解，小麥替代玉米的比例下降。預(yù)計2014年小麥飼用消耗量大概在1500萬噸左右，高出常規(guī)使用年份300-500萬噸左右。
二、進(jìn)口高粱等替代品崛起
今年的玉米市場自3月份經(jīng)歷了一波上漲行情，截至6月份整體處于震蕩調(diào)整格局。在玉米市場相對淡靜時，今年的進(jìn)口替代品市場則表現(xiàn)異�；钴S。
近幾年飼用高粱、飼用大麥用量顯著增加，2012/13年度國內(nèi)飼用高粱用量約在50萬噸左右，2013/14年度急速增加至430萬噸;2012/13年度大麥的飼用消費約16萬噸，2013/14年度達(dá)到了80萬噸。2013/14年度高粱、大麥合計在飼料原料消費中增加了444萬噸，增幅高達(dá)672.7%。小麥玉米價格全年價差優(yōu)勢不明顯、國內(nèi)玉米價格逐年上漲的情況下，高粱、大麥作為玉米飼料的替代開始在玉米替代品市場占有一定比例的替代關(guān)系。
在2009年之前，中國高粱進(jìn)口量幾乎可以忽略不計，自2012年后開始出現(xiàn)大幅增長，直至成為全球遙遙領(lǐng)先的最大高粱進(jìn)口國。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2013年國內(nèi)高粱進(jìn)口約107萬噸，當(dāng)年主要受國內(nèi)高粱減產(chǎn)、價格偏高影響;2014年進(jìn)口量增至577.6萬噸，暴增435.8%，進(jìn)口量占據(jù)全球貿(mào)易總量的66.67%以上。自此，我國成為全球高粱進(jìn)口第一大國。截至今年4月，國內(nèi)高粱進(jìn)口總計約326.45萬噸，是去年同期的3倍多。高粱進(jìn)口持續(xù)急增，與玉米替代脫不了關(guān)系。
今年的高粱替代異�；馃�，而替代之所以成為可能，主要在于以下方面：
1、價格優(yōu)勢明顯
2010年以來國內(nèi)高粱價格始終低于玉米(2013年高粱減少價格走高)，一般情況下高粱價格比玉米價格低100元/噸即具有替代優(yōu)勢。在玉米價格堅挺背景下，高粱成為重要的玉米替代品。目前南方銷區(qū)玉米二等糧價格約在2500元/噸左右，而進(jìn)口高粱價格約在2200元/噸，近300元的價格優(yōu)勢，對于飼料企業(yè)來說，進(jìn)口高粱替代的成本優(yōu)勢不可抵擋。某大型農(nóng)牧企業(yè)的原料采購在和筆者聊天中就說到，“沒有去年的高價玉米，今年大家也不會那么多的去關(guān)注替代，沒有替代今年的玉米還得漲。”“據(jù)了解的，現(xiàn)在高粱組合配方替代，成本上計算下來一頓全價料能相差到400元。”
2、營養(yǎng)與技術(shù)具備
對于高粱能否替代玉米，從營養(yǎng)角度考慮主要有兩個顧慮，一是能量方面不足，另一個是抗?fàn)I養(yǎng)因子單寧對動物的影響。但隨著國內(nèi)外研究的不斷深入、飼料技術(shù)不斷成熟，專家學(xué)者們紛紛表示高粱替代玉米是切實可行的。
美國的相關(guān)動物營養(yǎng)學(xué)專家在公開會議上表示，高粱中含有的可消化氨基酸組合、磷和脂肪酸組合，能提高豬肉的營養(yǎng)價值。高粱中粗蛋白和可利用磷都比玉米高很多，有利于提高胴體脂肪的堅硬度。雖賴氨酸比玉米低，可通過適當(dāng)添加合成氨基酸來補(bǔ)充。而關(guān)于高粱中的單寧問題，因其會致蛋白質(zhì)不易消化吸收、抑制動物生長，因此高粱在飼料中的用量比例取決于單寧酸的含量，研究表明畜禽日糧單寧酸含量0.2%以下不會影響飼喂效果。研究表現(xiàn)使用高粱型日糧時添加酶制劑來降低單寧對動物的影響，從而實現(xiàn)更好的替代。
目前國內(nèi)高粱替代主要集中在南方大型飼料企業(yè)，中小企業(yè)技術(shù)相對技術(shù)不是太成熟，用的不多。而各公司技術(shù)看的角度不一樣，配方中的替代比例也不一樣。根據(jù)配方不同，一般說的替代比例在20-40至今不等，一些企業(yè)表示在禽料匯中替代比例可做到30%左右，鴨料至40%左右，豬料中相對替代比例較小。在今年的替代熱情下，有市場人士表示調(diào)整配方后，進(jìn)口高粱可以做到百分百替代玉米，這也讓進(jìn)口高粱替代更加火熱。
3、無進(jìn)口配額限制
高粱進(jìn)口量激增，除卻價差優(yōu)勢明顯之外，進(jìn)口高粱不受配額限制也是一方面。國內(nèi)玉米進(jìn)口配額有限制，最終能或多進(jìn)口配額的民營企業(yè)并不多，國內(nèi)外價差大利潤下，不受配額限制、價格優(yōu)勢明顯的“洋高粱”開始受追捧。
4、非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品
國內(nèi)對于轉(zhuǎn)基因作物的監(jiān)管監(jiān)控一直很嚴(yán)格，而高粱作物非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，相對玉米而言更容易通過進(jìn)口報檢流程，因此進(jìn)口相對而言，不是什么難事。
三、總結(jié)
總體而言，就當(dāng)前的形勢來看，玉米替代頗有“勢不可擋”的意味，今年的玉米市場已經(jīng)過半，相較去年的“暴漲”行情而言，玉米市場稍顯淡靜，市場供應(yīng)充裕、終端需求疲軟，進(jìn)入6月份，玉米現(xiàn)貨市場仍難以有大幅調(diào)整，但玉米市場受國家政策調(diào)控明顯，國儲拍賣定價一定程度上是今年的市場底部支撐，最最近一次的玉米拍賣中，進(jìn)口玉米山東成交價在2300元/噸，東北產(chǎn)2013年臨儲玉米成交均價在2300-2400元/噸，考慮升貼水、出庫費用、運(yùn)輸費用、裝卸費用，到港價格已經(jīng)達(dá)到2380-2480元/噸，對于南方飼料企業(yè)而言，進(jìn)口高粱、大麥仍是優(yōu)選。
現(xiàn)階段高粱、大麥等替代谷物進(jìn)口擠占國內(nèi)玉米市場的一大焦點，在進(jìn)口量激增占據(jù)國內(nèi)市場的同時，市場也應(yīng)存風(fēng)險考慮，一方面進(jìn)口高粱不斷增加，不斷擠占國內(nèi)玉米市場，同時國產(chǎn)高粱銷售難度加大;另一方面，進(jìn)口的同時也會帶來檢疫風(fēng)險，隨著高粱進(jìn)口不斷增加，在進(jìn)口檢疫中發(fā)現(xiàn)檢疫性雜草、倉儲性害蟲等問題也不斷出現(xiàn)，這對于國內(nèi)農(nóng)業(yè)生態(tài)安全不利。雖進(jìn)口高粱進(jìn)口持續(xù)激增，國內(nèi)政府或會進(jìn)一步關(guān)注檢疫檢疫，同時從貿(mào)易管制入手平衡國內(nèi)外市場。
